黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,属于鲁菜中的家常菜肴,主要以鸡肉、香菇、青椒等为食材制作而成的,汤汁味道鲜美,鸡肉嫩滑,尤其是香气扑鼻,让人胃口大增。

准备的材料:鸡半只,干香菇6朵,土豆一个,青红尖椒各2个,干辣椒、生姜、胡椒粉、白砂糖、酱油、料酒各适量。首先将鸡洗净,切成块状备用。把干香菇用冷水浸泡2小时。

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土豆去皮后切成滚刀块,青红椒切小段,香菇浸泡后对半切开备用。锅中热油,放入干辣椒、生姜片爆香,倒入鸡块翻炒,使每一块肌肉变色、肉质变得紧实后盛起。锅中留底油,倒入土豆块、香菇片翻炒,加入清水和适量的浸泡香菇用的水,烹入酱油、料酒和白砂糖。

盖上盖子待汤汁煮开,放入爆炒过的鸡肉块,翻拌均匀盖上盖子焖煮半小时,打开盖子,放入青红尖椒块,翻炒几下,煮两三分就好。这样一道美味的黄焖鸡就做好了,和米饭是绝配哦。
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